Zampone di Modena I.G.P. Precotto

€ 14,70Prezzo

Peso: 

1Kg

 

Senza glutine, glutammato aggiunto e derivati del latte.

 

 

 

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  • La nascita dello Zampone risale al 1511.
    In quel tempo le truppe di Papa Giulio II Della Rovere assediano Mirandola, presso Modena. Alla fine dell’assedio i Mirandolesi erano alla fame. 

    Restavano loro soltanto dei maiali. 

    Non macellarli era un peccato: significava regalarli al nemico, ormai prossimo ad entrare in città.
    L’idea giusta venne ad uno dei cuochi di Mirandola, che propose di macellare gli animali e infilare la carne più magra in un involucro di pelle, presa dalle zampe dello stesso maiale.

    In questo modo infatti si sarebbe conservato molto più a lungo. 

    E così nacque lo Zampone.

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