Zampone di Modena I.G.P. Precotto
Peso:
1Kg
Come arriverà il prodotto?
Sottovuoto, con scatola esterna in cartone.
Sono presenti le istruzioni per prepararlo?
Sì, sul lato sinistro della confezione potrai trovare tutte le informazioni utili per la sua migliore preparazione.
Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso ±, variando la quantità di altri prodotti del carrello.
Storia:
La nascita dello Zampone risale al 1511:
le truppe di Papa Giulio II Della Rovere erano impegnate nell' assedio a Mirandola, paese vicino a Modena. I mirandolesi erano ormai prossimi alla resa, rimanevano soltanto dei maiali; a uno dei cuochi venne quindi un'idea: "Perchè non macellare gli animali e conservare la carne all'interno di un involucro ottenuto dalla pelle delle sue zampe?" In questo modo infatti la carne non marcì e fu utilizzata e cotta più avanti.Verso inizio '800, si incrementò la produzione di questo alimento, rendendolo un simbolo della tradizione Modenese, fino ad arrivare, nel 2001, alla creazione di un Consorzio di Tutela per promuovere e tutelare questa unica eccellenza.
Descrizione prodotto:
Lo Zampone di Modena Igp ha la forma tipica della zampa anteriore del suino, è morbido al tatto e presenta fette compatte di colore rosso tendente al rosa. Presenta inoltre un sapore molto aromatico e intenso; per quanto riguarda la cottura, in questa tipologia precotta, è sufficiente immergere la busta in acqua fredda per circa 30 minuti.
Lo proponiamo in confezione da 1 Kg circa, senza glutine, senza glutammato aggiunto e senza derivati del latte. Verrà consegnato sottovuoto, con scatola ed etichetta.
Consigli & Abbinamenti:
Si gusta insieme alle lenticchie e fagioli durante le festività , oppure con un buon purè di Patate di Bologna Dop , ma la ricetta forse più famosa è lo Zampone di Modena Igp su letto di verza al profumo d'arancia con Aceto Balsamico di Modena Igp.
Per quanto riguarda il vino, vale lo stesso discorso fatto per il Cotechino Modena Igp: trattandosi di prodotti grassi e untuosi, c'è bisogno di un vino frizzante giovane con buona acidità che "pulisca" il palato.
La scelta ideale è sicuramente il Lambrusco di Sorbara.
Etichetta:
Ingredienti & Allergeni:
Carne suina 56 %, cotica suina, grasso suino, sale, zucchero, spezie, antiossidante (ascorbato di sodio) ,conservante (nitrito di sodio).
Senza glutammato aggiunto, senza derivati del latte.
Valore Nutrizionale per 100 g:
Valore Energetico 311 Kcal Grassi 26 g di cui saturi 10,4 g Carboidrati 0,6 g di cui zuccheri 0,6 g Proteine 21 g Sale 2 g
