Coppa di Parma I.G.P. Intera
Stagionatura:
120-150 giorni
Peso:
1,950 Kg
Come arriverà il prodotto?
Sottovuoto e pronto al taglio
Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso ±, variando la quantità di altri prodotti del carrello.
Storia:
Per risalire alle prime tracce scritte che raccontano di questo prodotto dobbiamo tornare nel XVII secolo: veniva inizialmente chiamata "bondiola" e ricordata soprattutto dai viaggiatori, che narravano di questa deliziosa carne stagionata tipica del posto. Se in un primo momento veniva servita soprattutto nei lauti e ricchi banchetti dei nobili, in seguito si diffuse sempre più anche nei mercati locali. Il metodo di produzione venne tramandato dalle famiglie contadine di generazione in generazione, fino a diventare un punto di riferimento per la città economica e sociale di Parma, ricevendo nel 2011 la certificazione europea Igp.
Descrizione prodotto:
La Coppa di Parma presenta un colore della fetta rosso acceso, con sentori intensi e aromatici, donate a lei dalla stagionatura di 4-5 mesi, e un sapore leggermente sapido e morbido, che lascia percepire pienamente il gusto della sua eccellente carne: per questo si distingue nettamente da altri tipi di coppe. E' certamente più saporita e speziata rispetto a sua "sorella" Coppa Piacentina Dop.
Nella tipologia "Intera" verrà consegnata sottovuoto con etichetta.
Consigli & Abbinamenti:
La Coppa di Parma Igp viene consumata per antipasti di livello, come prezioso ingrediente per insalate o torte salate, in gustosi aperitivi ma anche in farcitura di morbidi panini e piadine. Si sposa bene con vini bianchi frizzanti aromatizzati, come Malvasia, e con vini rossi non troppo corposi.
Etichetta:
Ingredienti & Allergeni:
Carne suina, sale, spezie.
Conservante: E252
Conservazione:
Conservare in frigorifero a temperatura non superiore a 10 °.
Valori Nutrizionali per 100 g:
Valore Energetico 338 Kcal Grassi 26,9 g di cui saturi 12,9 g Carboidrati 0,33 g di cui zuccheri 0,12 g Proteine 23,65 g Sale 4,24 g
