Cotechino di Modena I.G.P. Precotto
Peso:
0,5 Kg
Come arriverà il prodotto?
Sottovuoto, con scatola esterna in cartone.
Sono presenti le istruzioni per prepararlo?
Sì, sul lato sinistro della confezione potrai trovare tutte le informazioni utili per la sua migliore preparazione.
Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso ±,variando la quantità di altri prodotti del carrello.
Storia:
Il Cotechino di Modena Igp nasce insieme a suo "fratello" Zampone nel 1511: durante un assedio al paese di Mirandola, vicino a Modena, da parte di Papa Giulio II della Rovere, un cuoco ebbe l'idea di macellare i maiali, per non regalarli al nemico, e conservare la carne all'interno della cotenna, in modo da non farla marcire e poterla poi utilizzarla in un secondo momento.
Nato quasi per caso, il prodotto si diffuse sempre i più nei territori limitrofi, diventando una vera e propria istituzione della cucina modenese e italiana. Nel 2001, per tutelare e promuovere il Cotechino Igp e lo Zampone Igp, nasce il Consorzio Zampone e Cotechino di Modena Igp.
Descrizione prodotto:
E' un alimento molto antico che, al contrario di quanto si pensi, è in linea con la moderna scienza nutrizionale per quanto riguarda il contenuto in grassi; presenta una fetta compatta e uniforme, di colore rosa scuro tendente al rosso. Risulta molto facile da affettare, vista la sua consistenza morbida e compatta; per il Cotechino Modena Igp precotto è necessario un tempo di cottura di massimo 25-30 minuti.
Non contiente glutine, derivati del latte e polifosfati aggiunti e verrà consegnato sottovuoto in scatola con etichetta.
Consigli & Abbinamenti:
Il suo abbinamento più famoso è sicuramente con le lenticchie o con il purè di patate, ma risulta ottimo se accompagnato da spinaci al burro e scaglie di Parmigiano Reggiano Dop.
Considerando la percezione di untuosità e grassezza che lascia questo insaccato, vi consigliamo di abbinare un vino in grado di sgrassare e "pulire" il palato, quindi con una buona acidità e media corposità.
Pertanto, un vino rosso frizzante giovane e profumato non troppo aromatico può sicuramente accompagnare il Cotechino di Modena Igp;
il Lambrusco, in particolare il Lambrusco di Sorbara, è la scelta più diffusa in questi casi, ma anche un buon Gutturnio può sicuramente fare al caso vostro.
Etichetta:
Ingredienti & Allergeni:
Carne suina 43%, cotica suina, grasso suino, sale, zucchero,spezie, antiossidante( ascorbato di sodio), conservante (nitrito di sodio).
Senza glutine.
Valori Nutrizionali per 100 g:
Valore Energetico 297 Kcal Grassi 23 g di cui saturi 9,2 g Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,5 g Proteine 22 g Sale 2,3 g
