Cotechino di Modena I.G.P. Precotto

€ 5,00Prezzo

Peso: 

0,5 Kg

 

Senza glutine, glutammato aggiunto e derivati del latte.

 

 

 

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  • L’esistenza del Cotechino è dovuta agli abitanti del popolo di Mirandola che, per sottrarre i maiali al nemico invasore, ne insaccarono le carni macinate nella cotenna e nelle zampe:

    un’astuzia che ci consente di gustare questo salume ancora oggi. 

    Dopo 5 secoli, questo insaccato è ancora preparato secondo la ricetta di un tempo, ma con delle garanzie in più.

    La certificazione IGP assicura infatti che il Cotechino Modena sia proprio quello nato dalla equilibrata miscela di carni e aromi in uso fino dal lontano Rinascimento.

    Insieme allo Zampone sono considerati i progenitori di tutti gli insaccati che contengono cotenna.

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