Culatello di Zibello D.O.P. Intero

€ 315,00Prezzo

Stagionatura:

20-24 mesi

Peso:

4,2 Kg 

Prezzo: 

75€/Kg

 

 

 

Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso ±, variando la quantità di altri prodotti del carrello.

  • Il culatello di Zibello DOP è un salume tipico della provincia di Parma. 
    Viene citato per la prima volta in un documento del Comune di Parma del 1735, in cui venivano elencati i prezzi dei prodotti ottenuti dalla lavorazione del maiale.

    Già allora fu evidente il prestigio di questo prodotto, il cui prezzo risultava infatti il più elevato dell'elenco: non  a caso è detto il Re dei Salumi. 

    La zona di produzione del Culatello di Zibello si limita ad un'area ben determinata:

    l'unico e originale è quello prodotto a Zibello, in provincia di Parma, e in pochi altri comuni della bassa Parmense, quali San Secondo, Busseto, Colorno, Polesine, Roccabianca, Sissa e Soragna.

    Dal 1996, a garanzia della meticolosità del procedimento di produzione e della unicità del prodotto, il Culatello di Zibello gode del Marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta).

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