Prosciutto di Parma Dop Gambo

Prosciutto di Parma D.O.P. Trancio

€ 48,90Prezzo

Gambo: 3 Kg

stagionatura oltre 24 mesi: 24,50 €/Kg

 

Pera Buona: 2 Kg

stagionatura oltre 24 mesi: 24,50 €/Kg

 

Come arriverà il prodotto?

Sottovuoto e pronto al taglio

 

Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso +-  variando la quantità di altri prodotti del carrello.

TAGLIO:
  • Storia:

    Per conoscere le origini del Prosciutto di Parma, si deve tornare all' epoca dei Romani; i contadini e gli abitanti di Parma, nel cuore della Gallia Cisalpina, erano famosi per la loro capacità di allevare maiali pesanti e trasformarli in deliziosi prosciutti. Anno dopo anno, la tecnica di produzione si affinò sempre di più, arrivando alla creazione di due macelli, grazie all'allora Primo Ministro Guglielmo du Tillot, per cercare di incrementare l'economia attorno a questa eccellenza. Per lo sviluppo della produzione di Prosciutto di Parma,  è stata fondamentale la vicinanza con sorgenti saline, come ad esempio quelle di Salsomaggiore: i contadini locali impararono a sfruttare le loro proprietà (ricchissime di sodio, bromo, zolfo e nitriti) per la conservazione della carne.  Arrivando ai tempi nostri, gli stessi produttori nel 1963 costituiscono il Consorzio del Prosciutto di Parma, per valorizzare e proteggere la tradizione di questo prodotto. Qualche anno più tardi, nel 1996, la Comunità Europea conferisce al Prosciutto di Parma il riconoscimento Denominazione di Origine Protetta (DOP), come sigillo di qualità e unicità.

  • Descrizione prodotto:

    Invidiato e famoso in tutto il mondo, il Prosciutto di Parma Dop deve la sua fama alla bontà e genuinità che porta sulle nostre tavole.

    Per la sua creazione infatti non si usano nè additivi nè conservanti artificiali, e il suo  pregio deriva dalla capacità e bravura del produttore, tramandata negli anni.

    Aumentando i mesi di stagionatura, il Prosciutto prende sapore e sapidità, rimanendo però sempre molto delicato e dolce, caratteristica che sicuramente lo contraddistingue.

    Disponibile nel taglio Pera Buona, Gambo e Falsa Pera.

    Nella tipologia "Trancio" sarà consegnato il prodotto sottovuoto e pronto al taglio, con marchio timbrato a fuoco ed etichetta.

  • Consigli & Abbinamenti:

    Il Prosciutto di Parma Dop può essere gustato in svariati modi.

    Per gli amanti della tradizione, il piatto più apprezzato è sicuramente il panino al Prosciutto, ma diventa ottimo anche come farcitura della Piadina Romagnola Igp.
    Molto diffuso l'abbinamento con i formaggi: freschi e morbidi per ottenere un gusto delicato, stagionati e saporiti per avere un sapore pieno e persistente. 
    Un piatto da provare è sicuramente la pizza al Prosciutto di Parma Dop: consigliamo un Prosciutto di media stagionatura da aggiungere a cottura ultimata.  Ma l'abbinamento tradizionale, utilizzato soprattutto in estate, vede il Prosciutto Crudo sposarsi perfettamente a frutti dolci come il melone, mele o pere. 
    Infine, per quel che riguarda i vini, consigliamo vini bianchi aromatici come la Malvasia, ma anche Vini rossi emiliani leggeri e fruttati, ad esempio il Lambrusco.

  • Etichetta:

    Ingredienti & Allergeni: 

    Carne di suino, sale.

    Conservazione:

    Conservare a temperatura  < 7° C -10° C.

    Mantenere coperta la parte muscolare di taglio, per evitare ossidazioni.

    Stagionatura Minima:

    18 Mesi- 27 mesi

    Scadenza: 

    Sarà nostra cura garantire la continua freschezza del prodotto.

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