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Salame Felino Igp

Salame Felino I.G.P.

€ 24,70Prezzo

Stagionatura: 

70-90 giorni 

Peso:

0,95 Kg

 

 

Come arriverà il prodotto?

Incartato e pronto al taglio

 

Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso ±, variando la quantità di altri prodotti del carrello.

  • Storia:

    La zona di produzione del Salame Felino IGP comprende tutti i comuni della provincia di Parma. La simbiosi tra allevamenti di maiali e il paese di Felino, situato sulle colline Parmensi, risale addirittura all' Età del Bronzo.

    I salami realizzati nel territorio parmense rappresentavano un'innovazione nella produzione di salumi dell'epoca: inizialmente infatti, per evitare la fermentazione della carne veniva aggiunto molto sale, ottenendo un prodotto molto sapido e poco genuino. Nel comune di Felino e dintorni, invece, grazie alle condizioni pedo - climatiche e alla presenza di sale di eccellente qualità prodotto nella vicina Salsomaggiore, si riusciva ad utilizzare molto meno sale durante la produzione, ottenendo un alimento eccellente e più salutare.

    Con il passare del tempo, il commercio di salami assume una notevole importanza economica: vennero incrementati infatti i volumi produttivi, rimanendo però sempre fedeli ai metodi tradizionali.

    Nel 2013 riceve la certificazione europea Igp.

  • Descrizione prodotto:

    Il Salame Felino Igp presenta la classica forma cilindrica, con una fetta più compatta e magra rispetto ad altri salami, di colore rosso rubino con piccoli lardelli di grasso. Si distingue per il suo aroma molto delicato e leggero, e un gusto dolce e morbido. Per queste sue caratteristiche, il Salame Felino è il salame preferito per chi ama sapori delicati e artigianali.

    Verrà consegnato incartato con etichetta.

  • Consigli & Abbinamenti:

    Il Salame di Felino è sempre presente negli aperitivi Parmensi, in abbinamento con la "micca".  Perfetto se servito con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o con formaggi stagionati, o come farcitura di pane e piadina.

  • Etichetta:

    Ingredienti & Allergeni: 

    Carne di suino, sale, vino bianco,destrosio, spezie.

    Antiossidante: E 301

    Conservanti: E250, E252

    Senza glutine.

    Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto:

    Valore Energetico 270 kcal
    Grassi 31 g
    di cui saturi 11,5 g
    Carboidrati 0,9 g
    di cui zuccheri 0,1 g
    Proteine 30 g
    Sale 4,5 g

     

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