Salame Felino I.G.P.
Stagionatura:
70-90 giorni
Peso:
0,95 Kg
Come arriverà il prodotto?
Incartato e pronto al taglio
Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso ±, variando la quantità di altri prodotti del carrello.
Storia:
La zona di produzione del Salame Felino IGP comprende tutti i comuni della provincia di Parma. La simbiosi tra allevamenti di maiali e il paese di Felino, situato sulle colline Parmensi, risale addirittura all' Età del Bronzo.
I salami realizzati nel territorio parmense rappresentavano un'innovazione nella produzione di salumi dell'epoca: inizialmente infatti, per evitare la fermentazione della carne veniva aggiunto molto sale, ottenendo un prodotto molto sapido e poco genuino. Nel comune di Felino e dintorni, invece, grazie alle condizioni pedo - climatiche e alla presenza di sale di eccellente qualità prodotto nella vicina Salsomaggiore, si riusciva ad utilizzare molto meno sale durante la produzione, ottenendo un alimento eccellente e più salutare.
Con il passare del tempo, il commercio di salami assume una notevole importanza economica: vennero incrementati infatti i volumi produttivi, rimanendo però sempre fedeli ai metodi tradizionali.
Nel 2013 riceve la certificazione europea Igp.
Descrizione prodotto:
Il Salame Felino Igp presenta la classica forma cilindrica, con una fetta più compatta e magra rispetto ad altri salami, di colore rosso rubino con piccoli lardelli di grasso. Si distingue per il suo aroma molto delicato e leggero, e un gusto dolce e morbido. Per queste sue caratteristiche, il Salame Felino è il salame preferito per chi ama sapori delicati e artigianali.
Verrà consegnato incartato con etichetta.
Consigli & Abbinamenti:
Il Salame di Felino è sempre presente negli aperitivi Parmensi, in abbinamento con la "micca". Perfetto se servito con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o con formaggi stagionati, o come farcitura di pane e piadina.
Etichetta:
Ingredienti & Allergeni:
Carne di suino, sale, vino bianco,destrosio, spezie.
Antiossidante: E 301
Conservanti: E250, E252
Senza glutine.
Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto:
Valore Energetico 270 kcal Grassi 31 g di cui saturi 11,5 g Carboidrati 0,9 g di cui zuccheri 0,1 g Proteine 30 g Sale 4,5 g
