Acqualagna e i territori che la circondano sono famosi e rinomati in tutta Italia ed Europa come "Capitale del Tartufo", grazie a una situazione climatica e territoriale particolarmente favorevole alla crescita naturale di tartufo di qualità superiore.  Trattandosi di un piccolo paese di 4500 persone,  ad Acqualagna la raccolta e lavorazione del tartufo non rappresenta soltanto una tradizione, ma è ormai diventato un vero e proprio traino  dell'economia del paese; come per Sant'Agata Feltria, anche il Tartufo di Acqualagna deve molta della sua fama alla Fiera relativa, che si celebra tra fine ottobre e inizio novembre, nella quale migliaia di persone accorrono da tutto il mondo per poter gustare questa vera e propria eccellenza.  

Ricetta di origine e tradizione montanara, viene creata utilizzando materie prime di qualità come farina di mais e tartufo estivo; saporita ma delicata e mai sgarbata, è perfetta per chi vuole una polenta intensa con aromi e sapori di tartufo romagnolo. 

Per poterla assaporare al meglio, consigliamo, una volta portato ad ebollizione circa 2 litri d'acqua, di versare lentamente la Polenta al Tartufo, mescolando accuratamente per amalgamarla perfettamente ed evitare grumi.

Consigliamo di condire questa squisita Polenta al tartufo con  sughi leggeri oppure con Olio Evo o burro, senza mai dimenticare una spolverata di Parmigiano Reggiano; molto semplice da preparare grazie alla farina di mais, che permette una cottura praticamente istantanea. 

Ingredienti & Allergeni: 

Farina di Mais, Tartufo Estivo Essicato 1,5% (Tuber Aestivum Vitt.), aroma. 

Conservazione:

Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo da fonti di luce e di calore.

Valori Nutrizionali per 100 g :

 

Valore energetico	319 Kcal
Proteine	7,8 g
Carboidrati	70 g
di cui zuccheri	0,5 g
Grassi	0,7 g
di cui saturi	0,5 g
Sale	0,04 g