Amanti del tartufo e non, oggi parleremo dei luoghi del tartufo della Toscana forse meno famosi ma non meno importanti. È noto a tutti, infatti, che la Toscana è una delle regioni italiane più blasonate per i tartufi. I boschi della Toscana, infatti, sono delle vere e proprie miniere di tartufi. Tra le dolci colline di questa nostra regione, oltre al re dei tartufi – il tartufo bianco – i tartufai insieme ai loro fidi alleati trovano molte altre varietà: tartufo nero pregiato, tartufo marzuolo, tartufo estivo e tartufo uncinato. Le zone più famose e conosciute per il tartufo sono senza dubbio quelle del Mugello, del Casentino, di San Giovanni d’Asso, della Maremma Grossetana, della Valtiberina e naturalmente di San Miniato e del tartufo di Castelfiorentino. Non a caso, l’Azienda di Stefania Calugi Tartufi ha la sua sede proprio in queste aree e più precisamente a Castelfiorentino. Grazie ai profondi legami stretti da Stefania con i tartufai del territorio, la sua azienda è diventata in breve tempo uno stabile punto di riferimento per il tartufo a Castelfiorentino, in Italia e non solo.

Gustosa crema spalmabile, nella quale vengono sapientemente abbinati tartufo estivo, funghi porcini e funghi Champignon: il risultato è un' esplosione di sapori e aromi inconfondibili! Si presenta di colore marron chiaro con sfumature di colori dal grigio al bianco, date dai diversi ingredienti; al naso, assicura un profumo molto persistente, che richiama gli odori del sottobosco, e  precede un sapore vivace, intenso e caratteristico. 

Perfetto come raffinato condimento di primi piatti, lo consigliamo anche come arricchimento di secondi di carne, per omelette o come farcitura di panini e frittate; molto utilizzato anche su crostini di pane o grissini.

Ingredienti & Allergeni:

Funghi Champignon (Agaricus Bisporus) olio extravergine d'oliva,  tartufo estivo 5 % ( Tuber aestivum Vitt.), sale, piante aromatiche, funghi porcini, aroma, spezie.

Conservazione:

Dopo l'apertura della confezione, conservare in frigorifero.