Provolone Valpadana D.O.P. Piccante
Tipologia:
Mezzaluna
Peso:
0,2 Kg
Come arriverà il prodotto?
Sottovuoto e pronto all'uso
Sarà nostra cura compensare le piccole differenze di peso ±, variando la quantità di altri prodotti del carrello.
Storia:
La zona di produzione del Provolone Valpadana comprende l'intera provincia di Piacenza, per quanto riguarda l' Emilia Romagna. Questa eccellenza nasce nella seconda metà del XIX secolo, grazie all'unione tra la cultura e la tradizione casearia delle "paste filate" meridionali e la grande vocazione nel settore del territorio della Valle Padana. Nel 1861, grazie all' Unità d'Italia, molti imprenditori si trasferiscono al nord con la loro attività, trasferendo le loro conoscenze e capacità produttive riguardo al Provolone, creando una nuova cultura lattiero-casearia in tutta Italia. Il nome "Provolone" appare per la prima volta nel 1871 nel Vocabolario di Agricoltura di Canevazzi-Mancini intendendo una provola di grande dimensioni e originale, distinguibile per la sua capacità di stagionare a lungo senza asciugarsi troppo.
Proprio per questa sua unicità e per il suo legame con il territorio di produzione, nel 1996 riceve la certificazione Europea Dop.
Descrizione prodotto:
Il provolone Valpadana Dop Piccante che proponiamo è un formaggio vaccino a pasta semidura con forma a mezzaluna da circa 300 gr, con crosta liscia e abbastanza sottile di colore giallo scuro tendente al dorato e con pasta compatta di colore giallo più chiaro. Presenta un profumo aromatico e caratteristico, con gusto intenso ma mai sgarbato, raffinato e persistente.
Verrà consegnato sottovuoto e pronto al taglio.
Consigli & Abbinamenti:
E' delizioso se accompagnato da pane o frutta , ma avendo gia di suo un sapore inconfondibile, è molto apprezzato anche tagliato a cubetti come condimento di insalato o mangiato "in purezza"
Si presta bene a secondi di pesce e carne, consigliamo di accompagnarci vini bianchi e rossi di buona struttura, che contrastino ma non sovrastino il sapore leggermente piccante del formaggio.
Etichetta:
Ingredienti & Allergeni:
Latte, sale, caglio.
Conservante in crosta: E202, E235.
Conservazione:
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
Valori Nutrizionali per 100 g:
Valore Energetico 392 Kcal Grassi 31 g di cui saturi 23 g Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,3 g Proteine 27 g Sale 2,2 g
