Casciotta d'Urbino Dop Intero

Casciotta d'Urbino D.O.P Forma intera

€ 20,90Prezzo

Peso: 

1,1 Kg

Prezzo: 

19 €/Kg

 

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  • Storia:

    La zona di produzione del latte usato per produrre la Casciotta d’Urbino Dop era originariamente l’intera provincia di Pesaro e Urbino, nella regione Marche. Con le modifiche del luglio 2009 , sette comuni sono poi passati alla provincia di Rimini e in tre di questi (Novafeltria , S. Leo e Sant'Agata Feltria) sono presenti allevamenti destinati alla produzione di latte per la “casciotta”. Per questo si può definire un prodotto a Denominazione di Origine Protetta dell'Emilia Romagna. 

    E' un formaggio con origine antichissime, basti pensare che già dal XV secolo veniva posta molta attenzione alla produzione e all' economia casearia; spesso questa eccellenza veniva utilizzata come merce di scambio con i Romani o con lo Stato Pontificio. I primi documenti scritti raccontano la presenza di questa casciotta ai banchetti e alle cerimonie festose organizzate dei nobili del tempo; addirittura Michelangelo, grande amante di questo alimento, acquistò varie tenute del territorio, in modo da non rimanere mai senza formaggio. 

    Come certificazione della sua qualità e del suo stretto legame con il territorio, riceve la prestigiosa certificazione Dop nell 1996.

  • Descrizione prodotto:

    La Casciotta d'Urbino Dop si differenzia da molte altre caciotte semplici grazie alla sua breve stagionatura e all'utilizzo di latte vaccino e pecorino, che permette di presentare un prodotto dalla crosta asciutta di colore giallo paglierino , con la pasta morbida e friabile, con aromi delicati e raffinati e un sapore dolce e con una leggera nota acida, con retrogusto di erba verde.La sua qualità è garantita da un rigido disciplinare di produzione, che ne certifica l'originalità.

    Nella tipologia intera, verrà consegnata sottovuoto. 

  • Consigli & Abbinamenti:

    Casciotta d' Urbino Dop è un formaggio molto duttile in cucina: ideale per ripieni di pasta fresca o per stuzzichini di alto livello, magari in taglieri con salumi del territorio e altri formaggi stagionati. Buonissima anche come mantecatura, come farcitura di pane morbido o piadine o insieme a delicate marmellate, frutta caramellata, dolci artigianali o miele.

    Consigliamo di abbinare vini leggeri, morbidi, che non vadano ad intaccare e sovrastare la leggerezza di questo prodotto.

  • Etichetta:

    Ingredienti & Allergeni:

    Latte ovino, latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici vaccini.

    Conservanti sulla crosta: E235.

    Conservazione: 

    Conservare in frigorifero a temperature comprese tra 2° C e 6 °C.

     

    Valori Nutrizionali per 100 g: 

     

    Valore Energetico 374 Kcal
    Grassi 31 g
    di cui saturi 22 g
    Carboidrati 0,7 g
    di cui zuccheri 0,7 g
    Proteine 23 g
    Sale 1,4 g

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