Zona di produzione 

Jano di Scandiano (RE)

Tipologia

Metodo Classico Spergola Brut Millesimato

Vitigni

Spergola 100%

Fermentazione

Pressatura soffice sui soli grappoli e fermentazione in acciaio a temperatura controllata

Affinamento

In bottiglia sui lieviti per 60 mesi, sboccatura con Liqueur d’expedition; successiva maturazione per ulteriori 6 mesi. 

Colore

Giallo paglierino tenue, con riflessi dorate e perlage fine, sottile

Profumo

Bouquet fresco e intenso, con note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi, zafferano e un delicato sentore di lievito, frutto di un affinamento di oltre quattro anni in bottiglia

Sapore

Al palato è sapido, equilibrato e complesso, con una freschezza e mineralità che riflettono il terroir ricco di gesso, offrendo una beva piacevole.

Temperatura di servizio

8 gradi

Gradazione

13% vol°

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti di pesce, fritture e specialità emiliane come Parmigiano Reggiano, tortelli di zucca e salumi.

Il Metodo Classico Spergola Brut Millesimato "Vigna al Vento", fimato Aljano,  proviene dalla zona di Jano di Scandiano, nel cuore della provincia di Reggio Emilia, ed è realizzato con il 100% di uve Spergola, un vitigno autoctono che esprime al meglio le caratteristiche del territorio.

La vinificazione inizia con una pressatura soffice sui soli grappoli, seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, per preservare la freschezza e l'integrità aromatica delle uve. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in bottiglia sui lieviti per 60 mesi, un periodo di maturazione che arricchisce il vino di complessità. La sboccatura avviene con l'aggiunta del Liqueur d’expedition, seguita da una successiva maturazione di altri 6 mesi.

Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino tenue, con riflessi dorati e un perlage fine e sottile, che anticipa l'eleganza e la freschezza del suo profilo sensoriale.

Al naso, il Vigna al Vento offre un bouquet fresco e intenso, con note di frutta a polpa gialla (come pesca e albicocca), fiori bianchi, un accenno di zafferano e un delicato sentore di lievito, frutto di un lungo affinamento in bottiglia.

Al palato, è sapido, equilibrato e complesso, con una freschezza e una mineralità che riflettono il terroir ricco di gesso su cui cresce il vigneto. La sua struttura armoniosa e la beva piacevole lo rendono un vino di grande eleganza.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8°C per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche. Con una gradazione alcolica di 13% vol., il Vigna al Vento di Aljano è ideale come aperitivo, ma si abbina anche perfettamente a piatti di pesce, fritture e alle specialità emiliane come Parmigiano Reggiano, tortelli di zucca e salumi.