Il Mandorlato di Modigliana al cioccolato è un dolce storico modiglianese, che ha origine nell'Ottocento; la sua fama e diffusione avviene agli inizi del Novecento, quando, dal 1906 al 1910, riceve 5 riconoscimenti molto importanti a livello nazionale e internazionale. Tradizione vuole che non esistano ricette scritte di questo dolce, ma la sua creazione venga tramandata solo oralmente di generazione in generazione. 

Nel 2010, il Mandorlato di Modigliana al cioccolato riceve il riconoscimento PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale). 

La ricetta del Mandorlato di Modigliana al Cioccolato viene tramandata solo oralmente e contiene principalmente polvere di cacao, mandorle, scorzette d' arancia candite e una miscela di spezie sapientemente equilibrate tra loro. Questa eccellenza viene preparata rigorosamente a mano e presenta uno strato superiore di color castano e uno strato interno di colore marrone scuro tendente al nero ripieno di mandorle; assicura un gusto intenso, aromatico e "cioccolatoso",  ma rimanendo piuttosto delicato.

Consigliamo di gustare il prelibato Mandorlato di Modigliana al Cioccolato come piccolo vizio di fine pasto, accompagnato magari da rhum, vini passiti o grappa. Uno dei prodotti più scelti per regali e presenti originali.

Ingredienti: 

Cacao in polvere (40%), mandorle (25%), farina BIO di grano tenero tipo 2, cedro e arancio candito, zucchero di canna, ostia (fecola di patate e acqua), spezie, sale.

Valori Nutrizionali per 100 g: