Risotto Vecchia Modena

Questa settimana vi presentiamo un risotto della tradizione modenese dove il protagonista è il suo famoso "Oro nero":

l' Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop.

Conosciuto in tutto il mondo, il prezioso alimento è il più indicato per la mantecatura di questo prelibato primo piatto.

Per 4 persone🍴:

• Burro fresco di Montagna,

• 1/2 Cipolla Bianca di Medicina,

• 400 Gr di Riso del Delta del Po Igp Carnaroli,

• Parmigiano Reggiano Dop 30 Mesi,

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop

• Vino bianco

Cuocere con una noce di burro e qualche cucchiaio di acqua una Cipolla Bianca di Medicina tagliata finemente.

Quindi aggiungere 400 gr di Riso del Delta del Po Igp Carnaroli e un bicchiere di vino bianco, e continuare a cuocere bagnando sovente con brodo bollente.

Completata la cottura (circa 15 minuti), togliere dal fuoco e mantecare con 50 gr di burro e 80 gr di Parmigiano Reggiano Dop 30 Mesi, insieme a 2 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale Dop.

Lasciare riposare il riso per qualche minuto e servire mescendo direttamente sui piatti qualche goccia di Balsamico.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop da 42,00€!

Riso del Delta del Po Igp da 4,40€!

Parmigiano Reggiano Dop 30 Mesi da 12,65€!

Parmigiano Reggiano Dop 24 Mesi