Nella nostra selezione di prodotti d'eccellenza dell'Emilia Romagna, non poteva certo mancare una collezione di miele di qualità; come produttore abbiamo scelto Apicoltura Manfredini, situato a Pavullo nel Frignano sull' Appennino Modenese, per assicurare un alimento fresco, curato e coltivato lontano da inquinamenti o strade molto trafficate: la salubrità, la genuinità e la bontà di questo alimento, infatti, dipende molto dalle caratteristiche climatiche, ambientali e sociali che lo circondano. Apicoltura Manfredini nasce nel lontano 1922 grazie a Pio Manfredini, vero e proprio pioniere per quanto riguarda tecniche e scelte produttive innovative; di generazione in generazione, in famiglia Manfredini vengono tramandati i segreti e la passione per l'apicoltura, migliorandosi sempre più relativamente a tecnologie e scelte di campo, ma conservando l'artigianalità che li contraddistingue. Proprio questa gestione famigliare dell'azienda fa sì che tutto il processo produttivo sia estremamente curato e tradizionale: una vera e propria chicca, immancabile nel nostro progetto!

Il miele di melata che vi proponiamo viene prodotto nella zona montana di Modena, ben lontano da smog e inquinamento: un valore fondamentale per ottenere un prodotto salubre e di alta qualità! Non facciamoci trarre in inganno dal nome però: il miele di melata non ha nulla a che vedere con le mele, ma deve questo appellativo alla sostanza zuccherina (la melata appunto) secreta da alcuni piccoli insetti, ricchissima in sali minerali e zuccheri e importante fonte di sostentamento per le api. Così prende vita questo miele di Melata, detto anche miele di bosco,prodotto tra colture selezionate nei colli emiliani; presenta un colore caratteristico che va dal marrone scuro al nero, con sfumature ambrate e rossastre, un profumo intenso, aromatico e complesso e un gusto non particolarmente dolce, con sfumature amarognole e retrogusto tostato e di frutta secca; il suo sapore, spesso può ricondurre al caramello. Ha la particolarità di non cristallizzare mai completamente, e risulta essere la tipologia di miele con più sali minerali, amminoacidi essenziali, vitamine ed elementi nutritivi come calcio, sodio, magnesio, potassio e ferro: una vera e propria fonte di energia!

Considerando la sua forte capacità antibatterica, consigliamo di sceglierlo per alleviare tosse, mal di gola e altre malattie riguardanti l'apparato respiratorio, ma anche per migliorare memoria e concentrazione; ideale per colazione e merende energetiche o come dolcificante per il caffè, grazie alla sua complessità e aromaticità i suoi abbinamenti più azzeccati sono sicuramente con formaggi asciutti, di medio impasto e a stagionatura media - lunga. 

Valori Nutrizionali per 100 gr: 

Energia	324 Kcal
Grassi	0 g
di cui saturi	0 g
Carboidrati	80,3 g
di cui zuccheri	80,3 g
Proteine	0,6 g
Sale	0,03 g

Conservare in luogo fresco ed asciutti, lontano da fonti di calore e luce.