Zona di produzione

Colline Imolesi

Tipologia

Malvasia Passito

Vitigni
Malvasia di Candia Aromatica 100%

Fermentazione

I grappoli vengono lasciati appassire sulla pianta e vendemmiati con cura, solo dopo essere stati colpiti dalla muffa nobile. Fermentazione in barrique francesi e affinamento per 2 anni in barrique

Colore 

Oro zecchino ambrato

Profumo

Il bouquet è ricco e complesso, con note di frutta candita, mandorle, nocciole, miele e un sottofondo di erbe medicinali. Accenni di agrumi si fondono con sensazioni calde di spezie e frutta in confettura, caratterizzate da una straordinaria chiarezza ed espressione

Sapore
Il bouquet è complesso, con note di frutta candita, mandorle, nocciole, miele e un sottofondo di erbe medicinali, arricchite da accenni di agrumi, spezie e frutta in confettura, caratterizzate da una grande chiarezza aromatica.

Temperatura di servizio
10-12 gradi

Gradazione
13,5% vol°

Abbinamenti

Perfetto da abbinare a dolci come crostate, pasticcini secchi, bignè, torte di ricotta e mele con crema alla vaniglia, oltre a formaggi erborinati.

Questo Malvasia Passito firmato Monticino Rosso proviene dalle Colline Imolesi ed è ottenuto al 100% da uve Malvasia di Candia Aromatica, un vitigno che esprime al meglio le caratteristiche del territorio. I grappoli vengono lasciati appassire sulla pianta e vendemmiati con grande cura, solo dopo essere stati colpiti dalla muffa nobile, che conferisce al vino una ricchezza unica. La fermentazione avviene in barrique francesi, seguita da un affinamento di 2 anni in legno, che arricchisce il vino di complessità e struttura.

Il risultato è una Malvasia Passito dal colore oro zecchino ambrato, che si presenta con un bouquet ricco e complesso, caratterizzato da note di frutta candita, mandorle, nocciole, miele e un sottofondo di erbe medicinali, tipico della muffa nobile. Accenni di agrumi si fondono armoniosamente con sensazioni calde di spezie e frutta in confettura, creando un profilo aromatico straordinariamente chiaro e distintivo.

Al palato, il vino ripropone la stessa complessità, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, che lo rende particolarmente affascinante. La sua grande chiarezza aromatica e la persistenza gustativa ne fanno un'esperienza di degustazione indimenticabile.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, per esaltarne al meglio le caratteristiche. Con una gradazione alcolica di 13,5% vol., questo Malvasia Passito di Monticino Rosso è l'abbinamento ideale per dolci come crostate, pasticcini secchi, bignè, torte di ricotta e mele con crema alla vaniglia, oltre che con formaggi erborinati, come Stilton, Roquefort o Blu del Monviso.