Amanti del tartufo e non, oggi parleremo dei luoghi del tartufo della Toscana forse meno famosi ma non meno importanti. È noto a tutti, infatti, che la Toscana è una delle regioni italiane più blasonate per i tartufi. I boschi della Toscana, infatti, sono delle vere e proprie miniere di tartufi. Tra le dolci colline di questa nostra regione, oltre al re dei tartufi – il tartufo bianco – i tartufai insieme ai loro fidi alleati trovano molte altre varietà: tartufo nero pregiato, tartufo marzuolo, tartufo estivo e tartufo uncinato. Le zone più famose e conosciute per il tartufo sono senza dubbio quelle del Mugello, del Casentino, di San Giovanni d’Asso, della Maremma Grossetana, della Valtiberina e naturalmente di San Miniato e del tartufo di Castelfiorentino. Non a caso, l’Azienda di Stefania Calugi Tartufi ha la sua sede proprio in queste aree e più precisamente a Castelfiorentino. Grazie ai profondi legami stretti da Stefania con i tartufai del territorio, la sua azienda è diventata in breve tempo uno stabile punto di riferimento per il tartufo a Castelfiorentino, in Italia e non solo.

Il sapore intenso e inconfondibile del tartufo e la dolcezza con note acidule del lampone vanno a incontrarsi in questa speciale Spolverata di Lampone e Tartufo, creando un connubio davvero unico e particolare. Propone un colore rosa acceso con sfumature viola chiaro, profumo delicato ma persistente e un sapore tipico di tartufo, con note dolci/amare date dal Lampone. Da provare.

Dona aromaticità e originalità al piatto, consigliamo di "spolverarla" su verdure bollite, dolci, gelato ma anche pesce o carni bianche.

Ingredienti & Allergeni:

Polvere di Lampone 92%, aroma naturale di tartufo,  polvere di tartufo estivo (l'equivalente di 4 g di tartufo fresco), spezia.

Conservazione:

Dopo l'apertura della confezione, conservare in frigorifero.