Per la linea di prodotti a base di Mirtillo e Frutti di Bosco abbiamo scelto Azienda Agricola i Rodi, attività a gestione familiare situata a Fanano sull'Appennino Tosco-Emiliano,  immersa nel verde di prati e boschi di castagne; alla base della filosofia aziendale c'è la coltivazione biologica e un completo ciclo di produzione che comprenda raccolta differenziata, risparmio energetico e impianti fotovoltaici, per garantire un totale rispetto dell'ambiente. Dopo la coltivazione di more, ribes rosso, ribes nero, fragola, lamponi e la successiva raccolta (alla quale si aggiunge il Mirtillo Nero, non coltivato ma selvatico) , si passa alla trasformazione in un piccolo laboratorio artigianale situato anch'esso nei pressi dell'azienda: risulta una delle poche realtà a poter certificare con il marchio della Camera di Commercio di Modena i prodotti a base di Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese, per assicurare la provenienza e l'alta qualità del frutto.

Il mirtillo nero, o mirtillo selvatico, è un frutto completamente spontaneo, che non viene seminato nè coltivato dall'uomo; si può trovare nelle zone del Nord Europa e, nel nostro caso, nell'Appennino Modenese sopra i 1500 m s.l.m: verrà in seguito certificato come "Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese Biologico". Questo alimento presenta un colore bluastro intenso all'esterno con tonalità  più rosso vivo all'interno della polpa e per crescere ha bisogno di condizioni climatiche caratterizzate da un' alternanza tra giornate fredde e nevose ad altre più lunghe e soleggiate; queste piccole "bacche" inoltre assicurano un altissimo contenuto di antociani (quasi 8 volte di più rispetto al mirtillo coltivato!) e polifenoli, che svolgono importanti attività antiossidanti e antinfiammatorie. Diversamente dal mirtillo coltivato, si tratta di un prodotto più artigianale, raccolto completamente a mano, e che risulta sempre genuino e con sapori e aromi molto intensi.

Questi Mirtilli Sciroppati vengono prodotti utilizzando il Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese raccolto dall'Azienda Agricola I Rodi, nei territori tra Sestola e Fanano. Per la creazione di questa prelibatezza, viene aggiunto semplice sciroppo d'acqua e zucchero di canna (Bio) ai frutti di mirtillo selvatici, ottenenendo un colore violaceo scuro, un profumo delicato ma inebriante e un gusto dolce, intenso con sfumature astringenti.

Verrà consegnato in vasetto di vetro con etichetta e chiusura ermetica.

Consigliamo di utilizzarlo sopra a ricotta, gelato, macedonia, yogurt, panna cotta o dolci artigianali; risulta essere quel tocco in più davvero immancabile come elegante guarnizione di prodotti dolciari. Ottimo se consumato "in purezza" come piccolo vizio a fine pasto o a merenda.

Ingredienti & Allergeni: 

Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese , acqua, zucchero di canna.

Conservazione:

Dopo aver aperto la confezione, conservare in frigorifero e lontano da fonti di calore.

 

Valori Nutrizionali per 100 g: 

 

 

Valore Energetico	100 Kcal
Grassi	0,6 g
di cui saturi	0 g
Carboidrati	21,1 g
di cui Zuccheri	21,1 g
Proteine	0,2 g
Sale	0 g