La zona di produzione dell’ Aceto Balsamico di Modena è circoscritta nelle province di Modena e Reggio Emilia, terre con un clima semi-continentale: inverni rigidi, estati calde e umide, primavere e autunni relativamente miti.

Queste caratteristiche si rivelano fondamentali per l' intero processo di maturazione, invecchiamento ed affinamento di un Aceto Balsamico di qualità.

La pratica di cuocere il mosto d'uva risale ai tempi dei Romani, che lo utilizzavano come dolcificante e condimento in cucina o come medicinale.

I territori modenesi e Aceto Balsamico, con il passare del tempo, si legano indissolubilmente, fino ad ottenere la certificazione Igp nel 2009.

Come produttore abbiamo scelto l'Azienda Agricola Le Aperte, situata a San Felice sul Panaro, in un territorio particolarmente soleggiato, privo di vegetazioni spontanee. Il suo terreno argilloso e arido rende difficile la crescita di piante ad alto fusto; al contrario, la vite si adatta perfettamente ad una situazione pedoclimatica del genere, molto rustica e ricca di potassio. Inoltre, la filosofia dell'azienda di creare prodotti di estrema qualità e genuini si sposa alla perfezione con quella di Tradizioni e Qualità.  Visitando l'Azienda agricola Le Aperte, si percepisce un profumo di balsamico, uve e legni pregiati che ci ha davvero conquistato.

Made with cooked grape must (Lambrusco) and wine vinegar, it does not contain caramel, other dyes, or added sulphites.

Preserved and aged in wooden barrels for a minimum of three years, it can boast the wording "AGED".

With its balanced sweet and sour aroma and flavor, characterized by a remarkable density, it is the ideal vinegar for the best dishes of Italian cuisine.

Indispensable for escalopes and risottos, to accompany mature cheeses, fruit (we recommend strawberries!) And vegetables; gives the dishes unique qualities of fragrance, elegance and vigor.

Ingredients:

cooked grape must, wine vinegar

Allergens:

it does not contain added sulphites

Acidity:

6%

Nutritional values per 100 ml: