Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse 24 Mesi

Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse "24 Mesi"

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Pezzatura:
  • Storia:

    Le origini del Parmigiano Reggiano risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII secolo.
    Presso i monasteri benedettini e cistercensi di Parma e di Reggio Emilia comparvero i primi caseifici, detti caselli:

    grazie all’abbondanza di corsi d’acqua e di ampi pascoli, ben presto in questa zona circoscritta dell’Emilia si diffuse la produzione di un formaggio a pasta dura, ottenuto attraverso la lavorazione del latte in ampie caldaie.

    Il Parmigiano Reggiano si fa oggi con gli stessi ingredienti di nove secoli fa, negli stessi luoghi, con gli stessi sapienti gesti rituali.
    I maestri casari, oggi come una volta, continuano a produrre questo formaggio con il latte pregiato della zona d’origine, caglio naturale, sale e nessun additivo, in modo artigianale e con la stessa passione e lealtà.

  • Descrizione prodotto:

    Parmigiano Reggiano Dop stagionato 24 Mesi ottenuto eslusivamente da latte di vacche di razza Reggiana che, come dice il nome, veniva originariamente allevata nella provincia di Reggio Emilia, vera e propria culla del Parmigiano Reggiano. È un latte pregiato, perché è più digeribile e più ricco di nutrienti rispetto a quello della razza Frisona.Il Parmigiano Reggiano Dop Vacche Rosse da noi selezionato risulta essere un formaggio friabile e granuloso e ricco di gusto. Presenta un colore giallo paglierino, più intenso rispetto a quello del Parmigiano Reggiano classico: questo è dovuto all’alimentazione degli stessi animali, che prevede solo le erbe e il fieno dei prati della provincia reggiana, ricchissime di essenze.Il sapore di questo Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 24 mesi è dolce e intenso ma mai piccante: inconfondibile. 

  • Consigli & Abbinamenti

    Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 24 Mesi che vi proponiamo è un formaggio adatto a ogni occasione. Ottimo se tagliato a scaglie e abbinato ad Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, ma è perfetto anche per essere grattugiato su piatti di pasta, su risotti o in insalate. Come abbinamento cibo-vino, consigliamo un vino rosso fermo o frizzante ma non eccessivamente strutturato, come il Sangiovese, il Lambrusco o il Gutturnio Piacentino.

  • Etichetta:

    Ingredienti & Allergeni: 

    Latte, sale, caglio.

     

    Conservazione: 

    Conservare in luogo fresco a temperature comprese tra 4°C e 8° C.

     

    Valori Nutrizionali per 100 g: 

     

    Valore Energetico 402 Kcal
    Grassi 30 g
    di cui saturi 20 g
    Carboidrati 0 g
    di cui zuccheri 0 g
    Proteine 32 g
    Sale 1,6 g

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